コープあいづのおススメレシピ〜

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豚肉となすの揚げびたし

【材料】（4人分）

• ・豚肉…250～300g
  　　　（小間肉、切落し肉、また、鶏肉でも可）
  ・なす（中）…３～４個
  ・ししとう…10個（ピーマン３～４個でも可）
  ・しょうが（千切りしたもの）…少量
  ・大根おろし…少量
• ・片栗粉、塩、こしょう…少量
  ・揚げ油
  ・つけ汁（だし汁50cc、醤油大さじ４、みりん大さじ２、砂糖大さじ１）

【作り方】

1. ①つけ汁は事前に作っておきます。
   ②なすは皮目に包丁を入れ乱切りにし、ししとうは皮に切込みを入れ（ピーマンの場合は小さめの乱切りに）油で揚げます。③肉に塩コショウを振って片栗粉をまぶし、油で揚げます。④器に盛りつけます。最後に中央にしょうがを盛り、まわりには大根おろしを盛り付けて、出来上がりで～す！