コープあいづのおススメレシピ〜
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♪暑くて食欲が無い時にお勧め「冷たい麺類のたれにピッタリ！」♪
冷やしキノコの坦々だれ
【材料】（３～４人分）
- ・豚ひき肉………150g ・しめじ ………… 100g
・しいたけ………２枚（エリンギでもおいしいです。）
【つゆ】
・豆乳…………… ２カップ
（COOPの調整豆乳がお勧め！）
・COOPつゆ ……… 大さじ２
・さとう・オイスターソース … 各小さじ１
・ごま油 ………… 大さじ２
・しょうがのみじん切り …… １片分
・豆板醤 ……… 小さじ１/2
・みそ・酒・みりん …… 各大さじ１
・白髪ねぎ・ラー油 … 適当
【作り方】
- ①しめじは、５㎜幅に、しいたけは、５㎜角に切る。
②熱したフライパンにごま油を入れひき肉を炒める。
③しめじとしいたけを入れさらに炒める。
④しょうが、豆板醤を入れて香りが出るまで炒めたら、みそ・酒・みりん・オイスターソースを加えて炒める。
⑤豆乳・つゆを加えて煮る。（一煮立ちさせる程度）
⑥⑤を冷まし器に盛りつけねぎをのせてラー油をたらしたら出来上がり！