コープあいづのおススメレシピ〜
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じゃがいもと甘辛そぼろのフライパンコロッケ
【材料】（４人分）
- ・じゃがいも … ６個（約700g）
・合いびき肉 …………… 200g
・玉ねぎ ………………… 1/2個
・人参 …………………… 1/2個
・パン粉 ………………… 30g
・COOP牛乳 ……… 大さじ４
・COOPマヨネーズ ……大さじ２
・塩、コショウ、サラダ油、酒…少々
・しょうゆ、みりん、中濃ソース… 適量
【作り方】
- ★下準備★人参、玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは茹て湯を捨て、牛乳、塩、こしょうを加えてつぶす。
★カリカリマヨパン粉作り★フライパンにマヨネーズ大さじ２を入れ、溶けてきたらパン粉を入れ、きつね色になるまで炒める。
①フライパンにサラダ油少々を入れ、玉ねぎ、人参を炒め、しんなりしてきたらひき肉を加え、色が変わったら、酒、みりん、しょうゆを各大さじ２、こしょう少々で味付けし、汁がなくなるまで煮ます。
②つぶしたジャガイモを４～５回に分けて重ねます。
③カリカリマヨパン粉を全体に振って中濃ソースをかけます。
♪お好みで、グリンピース等をのせて出来上がりです♪