コープあいづのおススメレシピ〜

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のどごし冷やしぶっかけうどん♪

【材料】（４人前）

• ・COOPのどごしうどん　
  ………………… 400g
  ・COOPつゆ 300～400cc
  （『COOPつゆ』は、薄めずに使います)
  ・サラダ油 ……大さじ2
  ・砂糖 …………大さじ2
  ・酒 ……………大さじ3
  ・みりん ………大さじ3
  ・水 …………… 100cc
  ・生姜 ………… １かけ
  ・玉ねぎ … １と１/２個
  ・豚バラ肉 ……… 400g
  ・茄子 …………… ４本
  ・大葉 ……… ３～６枚
  ・大根 ………… １/２本
  ・ミニトマト …… ８個

【作り方】

1. ①『生姜』は千切りにし、『玉ねぎ』は半分に切り、縦にスライスします。『豚バラ肉』は食べやすい大きさに切っておきます。
   ②『茄子』を縦半分に切ってから、斜め切りします。
   ③フライパンに『サラダ油と生姜』を入れて、火にかけます。生姜の香りがしてきたら、『茄子・玉ねぎ』に順に入れて炒めます。
   ④③に油が廻ったら、『豚バラ肉』を入れて中火で炒めます。
   ⑤『COOPつゆ・砂糖・酒・みりん』を入れて味がなじむまでひと煮立ちさせます。
   ⑥たっぷり沸騰したお湯( １束あたり１ℓが目安）の中に『COOPのどごしうどん』を入れて軽くほぐします。約７分間で芯がなくなるまで硬さをみて火を止めます。手早く、ザル等に移して大量の冷水でよく冷やしてください。
   ⑦器に『うどん』を入れ、④をのせ、⑤をかけて最後に『大葉・ミニトマト・大根おろし』をのせれば、この季節にピッタリ！『のどごし冷やしぶっかけうどん』の出来上がりです。