コープあいづのおススメレシピ〜
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“ごま油香るナスと豚バラのつけうどん♪”
【材料】（４人分）
・COOP 国内麦のどごしうどん…４束入り１袋
・しめじ………半パック
・ナス…中サイズ３～４本
・豚バラ肉……… 200g
・水……………… 600cc
・COOP つゆ……100cc（適量）
・COOP ごま油……大さじ４
・小ねぎ…………………適量
・COOP 料理酒……大さじ１
・COOP みりん風…大さじ１
・七味唐辛子……………適量
【作り方】
- ①「ナス」はヘタを切り落とし１cm幅のイチョウ切りにする。
②「豚バラ肉」はひと口大に切り「しめじ」をほぐす。
③鍋に「ごま油」を入れ、中火で熱し、②を炒める。
④「豚バラ肉」に火が通ったら、①を入れて炒める。「水」と「つゆ」を加える。
⑤「ナス」がしんなりしたら、中火のまま、アクを取りながら３分ほど煮て火を止める。
⑥別の鍋に「うどん」を茹で、ザルにあげ、流水でヌメリを取り、水気を切ります。
⑦最後に⑤と⑥それぞれを器に盛り、「小ねぎ」とお好みで「七味唐辛子」をかけて、出来上がり♪