コープあいづのおススメレシピ〜

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免疫力アップ！
かぼちゃとトマトのポークカレー
お子さんと一緒におうちごはんを楽しみましょう！

【材料】（４人分）

• ・COOP 北海道の栗かぼちゃ…350g
  ・麓山高原豚…200 ～ 300g　　　　　　
  ・玉ねぎ………………１個
  ・ミニトマト………… 10 個
  ・にんにく………… １かけ
  ・COOP サラダ油…大さじ１
  ・水……………… ３カップ
  ・カレールウ……… ４皿分
  βカロテンが豊富で抗酸化作用のあるカボチャとトマト＋ニンニクと相性がいい豚肉を使ったカレーです！
  

【作り方】

①豚肉は食べやすい大きさに切る。
②玉ねぎは細切り、にんにくはみじん切りにする。
③鍋にサラダ油を入れ、中火で熱し、みじん切りのにんにくと豚肉を炒める。
④肉の色が変わったら玉ねぎを入れ透き通ったらかぼちゃを加えて軽く炒める。
⑤水を入れ２等分に切ったトマトを加えて煮る。
⑥かぼちゃが柔らかくなったら火を弱めルウを入れ、とろみがつくまで煮込みます。
※お好みでソースやケチャップを隠し味に入れると美味しいですよ！