コープあいづのおススメレシピ〜

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お正月の鏡餅を使ってもＯＫ！餅豚ネギ炒め

【材料】（２人分）

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• ・COOP 切り餅……………… ４個
  ・豚肩ロース薄切り……… 150g
  ・長ネギ……………………… １本
  ・COOP ごま油……………… 適量
  ・COOP しょう油……… 大さじ２
  ・COOP みりん………… 大さじ２
  ・砂糖………………… 大さじ1/2
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【作り方】

①餅は３～４㎝に切ります。長ネギは斜めに薄切りします。
②フライパンにごま油を入れ、豚肉を中火で炒めます。色が変ったら餅を入れ、サッと炒めます。
③上に長ネギを広げ、水を大さじ２～３杯入れてふたをし、蒸し焼きにします。
④しょう油、みりん、砂糖を混ぜ合わせて、餅が柔らかくなったら回し入れて、味をからめて出来上がり！