コープあいづのおススメレシピ〜

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キムチも主菜で大満足!!ふわふわ卵で豚キムチ

【材料】(４人分)

• ・豚小間肉…………300ｇ
  ・卵…………………３個
  ・COOP まろやか甘辛キムチ…200ｇ
  ・玉ねぎ……………１個
  ・にら……………1/2 束
  ・COOP ごま油…大さじ１と1/2
  ・COOP 味塩こしょう……少量
  ・COOP つゆ…………大さじ１
  ・COOP 白いりごま………適量

【作り方】

①玉ねぎは薄切りに、にらは４センチ幅に切る。豚肉は食べやすい大きさに切っておく。卵を溶きほぐしておく。
②フライパンを強火で熱してごま油を注ぎ、溶き卵を流し入れたら箸で大きく混ぜ、半熟になったら取り出しておく。
③②のフライパンに豚肉、玉ねぎを入れ、中火で２～３分炒めたら、味塩こしょうを振ってさらに炒める。
④豚肉に火が通ったら、キムチ、にら、CO-OPつゆも加えて炒め合わせ、にらがしんなりしたら②を戻し入れ、へらなどでざっくりと混ぜる。
⑤大皿に盛り付け、いりごまを振って出来上がり。※塩分控えめ、ふんわり卵と炒めキムチで辛さも和らいで子供も食べられます。